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新食感50道日本最夯的冷凍蛋料理

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商品訊息描述:

作者：しらいしやすこ、小澤綾乃

出版社：樂友文化

出版日：1050525

ISBN：9789869206884

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

汐止1對1英語補習班課程

極致美味的新食感！
主食x 沙拉 x 飯、麵x早餐x便當x湯品
只要把雞蛋放進冰箱冷凍庫，
味道就會更不一樣哦！

想要在餐桌上、便當裡，加點不同風味的新口感嗎？

精選充分展現冷凍蛋的美味，量多實在，
滑嫩蛋黃流出、美味多汁的漢堡排，內餡蛋黃滑嫩的酥炸起司……
全新感受、絕美風味的美食。

把冷凍蛋加入沙拉，色彩和美味都會大幅提升，
蛋黃切碎當作點綴，或是薄切之後擺放，
就可利用各種方式做千變萬化！

也能利用本書冷凍蛋引出蔬菜美味的方法，
而且大多是色彩鮮豔美麗的食譜，
所以也很推薦當作喜慶節日的佳餚！

什麼是冷凍蛋？
「冷凍蛋」是把生鮮雞蛋連同蛋殼一起冷凍的蛋品。
比冷藏還能長久保存，而且雞蛋的蛋黃變得Q彈可口，是個一石二鳥的好點子料理喔！

本書特色

◎美味的祕密?
冷凍蛋擁有很多不為人所知的魅力，把冷凍蛋美味的祕密歸納為4點，
介紹給抱持「只要冷凍，就會變得既方便又好吃，是真的嗎？」這種懷疑態度的人。

祕密1
雞蛋在冰箱冷凍室結凍，水分減少，使得風味更加凝聚！
在冰箱冷凍室讓雞蛋完全結凍的話，雞蛋的水分會適度地減少，能夠享受到凝聚的美味。尤其是冷凍過的蛋黃，帶有Q彈滑嫩的全新口感。毫無疑問，感動人心的風味會令人驚豔無比！

祕密2
冷凍蛋可以廣泛地運用在各式各樣的食譜中
唯有結凍後的生雞蛋，可以直接放進漢堡排裡。剛煎好的漢堡排，蛋黃不會破掉，呈現Q彈滑嫩的半熟狀態，令人食指大動。這種置入式的技巧，可以廣泛地運用在豆皮袋煮或一口千層豬排等等，各式各樣的食譜當中。

祕密3
因為是結凍的，所以生雞蛋可以直接油炸！
把放進冰箱冷凍室並完全結凍的冷凍蛋剝掉蛋殼後，就是硬邦邦的生雞蛋了。直接把它做成天婦羅，或是油炸物的話，蛋黃Q彈滑嫩的半熟狀態，絕妙的油炸雞蛋輕輕鬆鬆就上菜了。

祕密4
可以煎成只有一半大小的可愛迷你荷包蛋！
把在冰箱冷凍室結凍的冷凍蛋切成兩半，再用平底鍋煎的話，就可煎出只有一半大小的可愛迷你荷包蛋！不僅適合帶便當，當作各種餐點的配料也很方便。

作者簡介

譯者介紹

04 什麼是冷凍蛋？
05 冷凍蛋美味的祕密
06 冷凍蛋的作法
07 冷凍蛋製作迷你荷包蛋
08 雞蛋的問候(by 雞蛋 )
首先，享受簡單的冷凍蛋佳餚
10 冷凍蛋蓋飯
11 紅紫蘇粉納豆
11 蔥花柴魚
12 醬油漬冷凍蛋
13 沾麵醬漬冷凍蛋
13 味噌漬冷凍蛋
14 冷凍蛋飯糰
15 日本柴漬醬菜冷凍蛋飯糰
15 昆布絲冷凍蛋飯糰

Chapter1 冷凍蛋主菜食譜
16 一口千層豬排
17 烤漢堡排
18 鱈魚和豌豆仁佐荷蘭醬風味
19 冷凍蛋酥炸起司
19 圓滾滾肉丸
20 冷凍蛋豆皮袋煮
21 油炸飯丸子
21 冷凍蛋佐豆腐鑲肉
22 照燒嫩蛋雞肉
23 一口櫻花蝦Ｑ蛋大阪燒
23 墨西哥辣肉醬〈Chili con Carne〉佐冷凍蛋

Chapter2 冷凍蛋沙拉食譜
24 滑嫩的蛋黃沙拉
25 酪梨佐蛋黃烤沙拉
26 蝦仁佐青花菜塔塔沙拉(Tartare Salad)
27 馬鈴薯蛋沙拉
27 冷凍蛋卡布沙拉(Cobb Salad)
28 烤番茄沙拉
29 Ｑ彈蛋黃佐一口沙拉
30 起司火鍋(Fondue)沙拉
31 迷你三色(Caprese)沙拉
32 蛋黃泰式冬粉沙拉
33 甘藷佐蛋黃西式熟食(Del)風味沙拉

Chapter 3 冷凍蛋販、麵食譜
38 冷凍蛋豆皮壽司
39 蛋黃沙拉軍艦壽司
40 肉末親子丼
41 冷凍蛋佐混合丼
41 冷凍蛋中式稀飯
42 番茄醬義大利麵
43 民族風味炒麵

Chapter 4 冷凍蛋早餐食譜
44 烤起司火腿荷包蛋三明治(Croque-madame)
45 酪梨佐蛋黃的單片三明治(Open Sandwich)
46 清晨溫泉蛋
46 豪華炒蛋(Rich Scrambled Egg)
47 菠菜佐生火腿的鳥巢火腿蛋
47 整顆洋蔥佐蛋的義大利湯麵
48 以色列辣味番茄洋蔥佐培根荷包蛋(Shakshuka)
49 馬鈴薯起司蛋可麗餅(Galette)

Chapter5 冷凍蛋便當食譜
50 豐盛的火腿蛋三明治
51 滑嫩蛋黃＆咖哩炒飯飯糰
52 味噌蛋烤飯糰
53 迷你蛋糕杯
53 美式油炸裹粉蛋

Chapter 6 ...

商品訊息簡述: 豐原一對一英語家教

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馬英九辦公室發言人徐巧芯今（23）日表示，國民黨中央政策會執行長蔡正元今天在臉書無端批評馬前總統破壞黨內體制，完全是不符事實的惡意攻擊，不知居心何在？這種讓國民黨支持者感覺親痛仇快的行為，實在讓人失望。

蔡正元臉書指出，表態參選國民黨主席依序有洪秀柱、吳敦義、郝龍斌、韓國瑜、詹啟賢；他認為，這就是國民黨再起的好兆頭，「公司經營前景好，大家才會搶當董事長」。

蔡正元表示，國民黨直選黨主席，連戰開啟黨主席直選制度，當了一任黨主席，馬英九幹了三任黨主席，第一任因特別費貪污被起訴，沒幹完任期，由吳伯雄補選接替剩餘任期；第二任以總統之尊同額競選，找金溥聰當秘書長，「金秘書長的權力是國民黨史上空前的大」，但馬英九的黨主席任期，卻超過四年規定。

蔡正元進一步批評說，第三任再以總統之尊同額競選，被他公開指出，違反國民黨黨章於法不合，馬英九置若罔聞，又怕被告上法院，竟然學陳水扁修改黨章，總統當然兼任黨主席。「馬英九最講守法，最違背黨內法律也是他」。

最後，蔡正元表示，馬英九第三任黨主席沒幹完，由朱立倫補選接替，朱立倫又沒幹完，由洪秀柱補選接替；國民黨在5月20日，將選出第四任直選黨主席，五位擬參選人，都各有號召力，一定會為國民黨，點亮炫麗的風采。

對此，徐巧芯指出，馬前總統過去競選及擔任國民黨主席，一向都是依據黨章與黨內的規定與程序辦理，並且經過中常會或黨代表大會通過，並非蔡正元執行長所稱「違反黨章」、「破壞體制」，這樣的指控是完全不符事實的惡意攻擊。如果蔡正元所說的是事實，四年前中常會與黨代表大會怎麼會通過呢？

徐巧芯表示，國民黨正在辦黨主席選舉，蔡正元身為國民黨政策會執行長，卻在個人臉書上惡意攻擊前任主席，是破壞黨內團結、製造分裂的做法。我們誠心建議出身立法委員的蔡執行長，應該專心分內工作，多跟立法院國民黨團溝通，化解黨團與中央黨部長期的心結與的歧見，讓國民黨能取得更多的社會支持，不要正事不辦，卻無事生非，讓社會對國民黨產生反感。

徐巧芯強調，基層黨員最討厭看到的就是國民黨內鬥。結果黨務主管帶頭內鬥，做了最壞的示範。蔡執行長作這樣的不實指控，最開心的就是等著坐收漁翁之利的民進黨，最難過的就是希望國民黨能夠以大我為重的黨員。不知道身為嘉義全民英檢補習班課程推薦黨務主管的蔡執行長到底居心何在？

徐巧芯說，蔡執行長那篇文章內容不僅不是事實，貼文按讚的人也很少，我們要提醒蔡執行長，這樣發文會降低觸及率，並且繼續降低發言的公信力，「請停止胡鬧，不要再給別人看笑話了」。

馬英九辦公室發言人徐巧芯今（23）日表示，國民黨中央政策會執行長蔡正元今天在臉書無端批評馬前總統破壞黨內體制，完全是不符事實的惡意攻擊，不知居心何在？這種讓國民黨支持者感覺親痛仇快的行為，實在讓人失望。

蔡正元臉書指出，表態參選國民黨主席依序有洪秀柱、吳敦義、郝龍斌、韓國瑜、詹啟賢；他認為，這就是國民黨再起的好兆頭，「公司經營前景好，大家才會搶當董事長」。

蔡正元表示，國民黨直選黨主席，連戰開啟黨主席直選制度，當了一任黨主席，馬英九幹了三任黨主席，第一任因特別費貪污被起訴，沒幹完任期，由吳伯雄補選接替剩餘任期；第二任以總統之尊同額競選，找金溥聰當秘書長，「金秘書長的權力是國民黨史上空前的大」，但馬英九的黨主席任期，卻超過四年規定。

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